Receta de gazpacho fresco con tomates reliquia del Pike Place Farmers Market

Última actualización: 17 de julio de 2026

Disfruta del sabor del verano con esta receta de Atrium Kitchen, que imparte clases de cocina en el centro de Seattle.

Estas famosas clases se imparten en pleno corazón del Pike Place Market, inaugurado en 1907 y uno de los mercados más antiguos de Estados Unidos que ha estado en funcionamiento ininterrumpido. Si tienes pensado visitarlo, consulta la página web de Atrium Kitchen para ver las próximas clases, cada una de las cuales se centra en una gastronomía o una técnica concreta.

Llegar es muy fácil desde Seattle Southside, la zona cercana al aeropuerto SEA. Puedes conducir unos 30 minutos hacia el norte o subirte al tren ligero Link en una de las tres paradas locales y llegar casi directamente al mercado. Obtén más información sobre el alojamiento y consulta la oferta de hoteles.

Gazpacho con tomates reliquia

Ingredientes:

  • 6 tomates maduros
  • ½ pepino grande: pelado, partido por la mitad, sin semillas y cortado en trozos
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos (o de cualquier color)
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado grueso
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • Sal y pimienta
  • Opcional: Hierbas picadas (cilantro, albahaca, cebollino, perejil, orégano), salsa picante, tomates picados adicionales, pepino y pimiento para adornar.

En una batidora o robot de cocina, mezcle los tomates, el pepino, los pimientos, el ajo, el aceite y el vinagre. Triturar hasta obtener un puré grueso. Añada agua si la mezcla está demasiado espesa. Sazone con sal y pimienta y hierbas al gusto.

Para obtener mejores resultados, refrigere durante al menos 1 hora antes de servir.

Opcional: Añadir más tomates, pepinos y pimientos cortados en dados y un chorrito de salsa picante.

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Nick Tolley

Autor

Nick Tolley

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