Receta del mes: Receta de sopa de pescado del sur de Seattle

Entra en calor con nuestra receta casera de sopa de almejas. La sopa de almejas es un asunto serio por aquí

Si se pregunta dónde puede encontrar la mejor sopa de pescado del Noroeste, esta lista es para usted.

4 lugares donde degustar la mejor sopa de almejas del sur de Seattle

  1. Salty's en Redondo*
  2. Puerto de Anthony
  3. Wally's Chowder House
  4. Duke's Seafood

Ha sido demasiado difícil elegir una receta favorita (¡pero quizá usted sí pueda!), así que presentamos nuestra propia Seattle Southside Chowder para la receta del mes.

TIEMPO TOTAL DE PREPARACIÓN: 30 minutos

RACIONES: 4

INGREDIENTES DE LA SOPA DE ALMEJAS

  • 4 lonchas de bacon, cortadas en trozos de 1/2
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de condimentos italianos
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de eneldo
  • 1/4 de taza de harina común
  • 2 patatas russet
  • 1 botella de 8 onzas de zumo de almejas
  • 1 taza de mitad y mitad
  • 1 c. de caldo de verduras
  • 3 ramitas de tomillo
  • 13 oz. de almejas picadas
  • 3 cucharadas de cebollino picado fino

INSTRUCCIONES PARA HACER SOPA DE ALMEJAS

  1. En una olla grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Seque el tocino en toallas de papel pero deje la grasa del tocino en la olla.
  2. Añada la mantequilla para que se derrita y, a continuación, la cebolla y el apio. Cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Incorpore el ajo, el eneldo, los condimentos italianos, el tomillo y la harina, y cocine hasta que la harina adquiera un tono dorado.
  3. Añadir el zumo de almejas, el caldo de verduras y la media leche, y batir hasta que se mezclen. Incorporar las patatas y llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.
  4. Añadir las almejas y cocer hasta que estén bien calientes. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, añada un poco más de media leche hasta obtener la consistencia deseada.
  5. Espolvorear con bacon y cebollino y servir.

*Salty's en Redondo está temporalmente cerrado.

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Autor

Nick Tolley