Receta del mes: Receta de sopa de pescado del sur de Seattle

Última actualización: 15 de septiembre de 2020

¡Entra en calor con nuestra receta casera de sopa de almejas!

Esta receta es un clásico del noroeste. Pruébala en casa y luego visita Seattle Southside para degustar una de las mejores sopas de almejas del noroeste del mundo.

3 lugares donde degustar la mejor sopa de almejas en la zona sur de Seattle

Ha sido demasiado difícil elegir una receta favorita (¡pero quizá usted sí pueda!), así que presentamos nuestra propia Seattle Southside Chowder para la receta del mes.

TIEMPO TOTAL DE PREPARACIÓN: 30 minutos

RACIONES: 4

INGREDIENTES DE LA SOPA DE ALMEJAS

4 lonchas de bacon, cortadas en trozos de 1/2
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla blanca picada
2 tallos de apio picados
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de condimentos italianos
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de eneldo
1/4 de taza de harina común
2 patatas russet
1 botella de 8 onzas de zumo de almejas
1 taza de mitad y mitad
1 c. de caldo de verduras
3 ramitas de tomillo
13 oz. de almejas picadas
3 cucharadas de cebollino picado fino

INSTRUCCIONES PARA HACER SOPA DE ALMEJAS

En una olla grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Seque el tocino en toallas de papel pero deje la grasa del tocino en la olla.
Añada la mantequilla para que se derrita y, a continuación, la cebolla y el apio. Cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Incorpore el ajo, el eneldo, los condimentos italianos, el tomillo y la harina, y cocine hasta que la harina adquiera un tono dorado.
Añadir el zumo de almejas, el caldo de verduras y la media leche, y batir hasta que se mezclen. Incorporar las patatas y llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.
Añadir las almejas y cocer hasta que estén bien calientes. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, añada un poco más de media leche hasta obtener la consistencia deseada.
Espolvorear con bacon y cebollino y servir.