Sopa para el alma

Receta de sopa de tomate y albahaca Nordstrom's

Last Updated: November 3, 2025

Nordstrom's signature tomato soup is famously delicious.

It's one of our favorite dishes to get for lunch at the Nordstrom at Westfield Southcenter. The restaurant, now known as Ruscello, is on the third floor and offers a variety of Mediterranean and Italian dishes.

While there are several Nordstroms around Washington, this one is a 5- to 10-minute drive from Seattle-Tacoma International Airport (SEA) and the surrounding hotels, making it the most convenient location for travelers. Many local hotels even offer a free shuttle to Westfield Southcenter. Read on to find the recipe for the tomato basil soup, and try the real deal for yourself next time you're in Seattle Southside!

Sopa de tomate y albahaca Nordstrom's

Ingredientes de la sopa

  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 5 zanahorias peladas y troceadas
  • 1 cebolla amarilla grande picada
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 3 latas (28 onzas cada una) de tomates enteros al estilo italiano en puré
  • 1 lata (14,5 onzas cada una) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 tazas de nata para montar
  • Sal Kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca ligeramente envasadas, cortadas en finas cintas

Preparación de la sopa

1. En una cacerola de 6 a 8 cuartos, a fuego medio, calentar el aceite y remover para cubrir el fondo de la cacerola.

2. Añadir las zanahorias, las cebollas y la albahaca seca, y saltear, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, de 10 a 12 minutos.

3. Añadir los tomates, incluido el puré, y el caldo y llevar justo a ebullición.

4. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos para que se mezclen los sabores.

5. 5. Retirar del fuego. Hacer un puré con la sopa en la cacerola utilizando una batidora de emulsión de varilla; o, trabajando por tandas, hacer un puré con la sopa en una batidora o en un robot de cocina equipado con la cuchilla metálica.

6. Devolver el puré a la cacerola, añadir la nata y poner a fuego medio. Calentar hasta que esté bien caliente. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Crostini de parmesano y ajo Nordstrom's

(Makes about two dozen crostini)


Crostini Ingredientes

  • 1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

  • 1 taza (4 onzas) de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado

  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher

  • 1 1/4 cucharaditas de ajo granulado (no ajo en polvo)

  • 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana finamente picado

  • 1 baguette, cortada en diagonal en rebanadas de 3/8 pulgadas de grosor, cada una de aproximadamente 5 1/2 pulgadas de largo


Preparación de los crostini

  1. Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntelo a 350 F.
  2. Mezcle la mantequilla, el queso, la sal y el ajo granulado en un bol mediano con una espátula de goma. Añada el perejil
  3. Con una espátula metálica flexible, unte cada rebanada de pan con 2 cucharaditas generosas de la mezcla de mantequilla en una capa uniforme sin "calvas". No escatime. Coloque los crostini, muy juntos pero sin tocarse, en una bandeja para hornear. (Los crostini sin hornear pueden prepararse con hasta 3 horas de antelación, cubrirse con papel pergamino y guardarse a temperatura ambiente. No los refrigere).
  4. Hornear, sin tapar, hasta que se doren, de 10 a 12 minutos. Servir calientes.

Watch a Nordstrom Chef Demo the Recipe

Preguntas frecuentes

¿Qué se puede poner en la sopa de tomate?

Si quieres potenciar el sabor de tu sopa de tomate, añade hierbas frescas y verduras como cilantro, albahaca, apio o rúcula.

Para darle un toque crujiente, añade pistachos, pipas de girasol o picatostes. ¿Te apetecen proteínas? Añade un huevo escalfado o una salchicha salteada. Completa tu plato con una cucharada de crema agria o nata espesa con queso parmesano rallado por encima. ¿Quién iba a decir que la sopa de tomate podía estar tan buena?

¿Puedo cocer pasta en la sopa?

Sin embargo, la pasta que se deja cocer a fuego lento en la sopa durante demasiado tiempo se ablanda demasiado y puede hacer que la sopa tenga demasiado almidón. Cuando recalientes la sopa, prueba a añadir la pasta sin cocer después de que la sopa esté hirviendo a fuego lento y cuécela durante 10 minutos, o mejor aún, cuece la pasta por separado y añádela justo antes de servir. Es un poco más de trabajo y una olla más que limpiar, pero realmente merece la pena.

¿Con qué pan se hacen los crostini?

Los crostini son rebanadas de pan de barra que se hacen a la plancha o se tuestan. Suele untarse o rociarse con aceite de oliva virgen.

¿Qué significa crostini?

Los crostini son pequeñas rebanadas de pan tostado o a la plancha rociadas con aceite de oliva y servidas con un topping como aperitivo.

También le puede interesar...

Autor

Ashley Comar

Maestro del marketing

Crear magia de marketing y campañas encantadoras, mientras prepara delicias culinarias como chef en casa.