Nos encanta el vino de Washington

En la zona sur de Seattle hay numerosas opciones gastronómicas que ofrecen vinos locales. He aquí algunos lugares donde probar los vinos de Washington, tanto restaurantes como salas de degustación. No olvide consultar el sitio web de cada restaurante para conocer las actualizaciones de temporada sobre cenas especiales con enólogos, catas y eventos.

El restaurante Copperleaf es conocido por su cocina del noroeste inspirada en las estaciones, preparada con esmero teniendo en cuenta la generosidad de las tierras de Washington. Y, por supuesto, ¿qué celebración de los productos de Washington estaría completa sin un buen vino de Washington? Como todo su menú cambia con las estaciones, los vinos que ofrecen también cambian. El personal sabe muy bien cuál es el mejor maridaje para cada plato, así que no dude en preguntar.

Si lo que te apetece es tomar una copa de vino en lugar de una comida completa, el bar de Copperleaf también está a tu disposición y ofrece muchas otras bebidas para los que no beban vino.

Tome un sorbo con vistas en el Quarterdeck en el puerto deportivo de Des Moines, un local pequeño pero íntimo con vino, cerveza y café. También tienen regularmente camiones de comida y pop-ups para ofrecer comida. Sin embargo, ¿la verdadera estrella del espectáculo (aparte del vino)? Las impresionantes vistas de las islas Vashon y Maury, las aguas del estrecho de Puget y la puesta de sol. Los conciertos y la música ayudan a crear ambiente, y es un lugar estupendo para parar después de una visita al Mercado de Granjeros de Des Moines.

No todo el vino procede de la uva. Oppegaard Meadery es conocida principalmente como fábrica de hidromiel, donde se elabora un delicioso vino a partir de la miel local. ¿No sabe qué tipo de hidromiel le apetece? Los vuelos de degustación cuestan sólo 10 $, que se pueden aplicar al coste de una botella para llevar a casa. Su sala de degustación se encuentra cerca de centro comercial Westfield Southcenterasí que puede pasar el día de compras, relajándose y bebiendo a sorbos para relajarse.

Humble Vine es una tienda de vinos de estilo boutique con taberna y espacio de degustación, y lo que puede faltarle en metros cuadrados lo compensa con creces la variedad de vinos disponibles y los conocimientos del personal. Las botellas se seleccionan por su sabor, singularidad e historia, y la gente que trabaja aquí estará encantada de compartir la historia de cada botella con usted. Además, disponen de un encantador patio para disfrutar de sus compras.

Un tinto grande y atrevido y un filete grande y jugoso son una combinación clásica. Dado que Washington es tan conocido por sus variedades de vino tinto, especialmente el Cabernet Sauvignon, tiene sentido que un restaurante de carnes sea el lugar indicado para probar los vinos Washington. Este asador se ha convertido en uno de los más populares de Seattle Southside y ha ganado numerosos premios por su amplia colección de vinos. El servicio es excelente y puede ayudarle a encontrar el maridaje perfecto para su plato principal.

Bodega Bacovino no sólo tiene vinos fantásticos, sino que también destaca el arte local y tiene un espacio donde los músicos locales actúan regularmente. Además, organizan eventos de pintura y degustación, así que puedes ponerte artístico mientras disfrutas de sus deliciosos tintos y blancos. La bodega se ha comprometido con las prácticas sostenibles y cree que un planeta sano significa uvas sanas y deliciosas. Sus vuelos de degustación tienen un precio razonable, pero si te haces socio del club puedes conseguir vuelos de degustación gratis.

Consejos de maridaje de un experto

¿No sabe cómo maridar un vino de Washington con la comida? Hemos pedido a David Bechtel, experto local en vinos y veterano de la industria de las bebidas, que nos dé algunas recomendaciones rápidas para los que se inician en el maridaje de vinos:

• Volvamos a lo básico. Es posible que ya esté familiarizado con la combinación de vinos según el color de la carne: vinos tintos para carnes rojas, vinos blancos para carnes blancas, por ejemplo. Es una buena pauta, pero no tenga miedo de jugar un poco con sus gustos. David dice: "A veces, un tinto suave y delicado puede ser justo lo que necesitas para un plato de pollo rico y sustancioso. Y a veces un blanco especialmente atrevido y especiado puede hacer frente a una proteína como una chuleta de cerdo, que normalmente se acompañaría con un tinto". No sientas que estás rompiendo una regla sólo por salirte un poco de estas pautas".
• Encuentra vecinos. ¿La palabra del día? Terroir (se pronuncia "ter-war"), una palabra francesa que se refiere a una visión integral del entorno en el que se cultivan las uvas de vino, incluyendo el clima, el suelo y más. Si consume productos o proteínas locales, busque un vino producido en la misma zona de la que proceden sus productos. El producto y el vino tendrán el mismo terruño y, por tanto, cualidades de sabor similares.
• Más grande no siempre es mejor. Un precio más alto no siempre significa que el vino sea mejor o que encaje mejor con la comida. David señala que "encontrar el vino adecuado para la ocasión es mucho más importante que encontrar el "mejor" vino: lo mejor es subjetivo, y el maridaje lo es todo con el vino".
• No tenga miedo a lo dulce Muchos principiantes pueden pensar que los vinos dulces son sólo para el postre, pero también son un gran contrapeso para los platos salados y picantes. "Si tomas, por ejemplo, un curry picante, un vino blanco dulce lo cortará a la perfección y será un gran contrapunto a tu plato".
• Nunca tengas miedo de pedir consejo. Según David, ¿el principal error de los recién llegados al mundo del vino? Tener miedo a pedir ayuda para encontrar el maridaje adecuado. "La persona que le atienda en una tienda de botellas o en un restaurante debería estar formada en su selección y, si no lo está, es casi seguro que hay alguien en su plantilla que sí lo está", dice David. Incluso los expertos saben que alguien que conoce a diario el vino que sirve va a tener más conocimientos aplicables a sus productos específicos, así que no se preocupe por parecer tonto. Es perfectamente normal, incluso esperado cuando hay un sumiller disponible, pedir sugerencias al personal.