La sostenibilidad en el menú de la zona sur de Seattle

Antes de promocionar destinos, Mark Everton fue director de hotel con más de tres décadas de experiencia y un principio rector siempre estuvo al frente de las operaciones: "¡Hacer feliz al huésped!". Tradicionalmente, esta filosofía se traducía en ofrecer abundantes servicios y comodidades, desde agua embotellada a cada paso hasta un servicio frecuente con toallas, sábanas y albornoces limpios que se lavaban a diario, pasando por la reposición diaria de esas botellitas de aseo a las que todos estamos acostumbrados. ¿La noción de sostenibilidad? Apenas aparecía en nuestro radar. El lujo se medía por la cantidad de bienes suministrados, un testimonio de los excesos que definían la hospitalidad. La sostenibilidad no estaba "en el menú".

Mareas cambiantes: La aparición de la sostenibilidad
Sin embargo, el panorama empezó a cambiar, catalizado por una creciente concienciación medioambiental y acelerado por las implicaciones económicas de la pandemia del Covid-19. La industria se encontró en una encrucijada, equilibrando la misión de deleitar a los huéspedes con la urgente necesidad de conservar los recursos. El sector se encontró en una encrucijada, equilibrando la misión de deleitar a los huéspedes con la urgente necesidad de conservar los recursos. El resultado fue una profunda transformación tanto de las operaciones hoteleras como de las expectativas de los huéspedes.

Las nuevas expectativas de los huéspedes
Los viajeros de hoy buscan un reflejo de sus propios valores en el alojamiento que eligen. La presencia de jarras de agua en las salas de reuniones, papeleras de reciclaje en las habitaciones, dispensadores multiusos y una mayor aceptación de prácticas como la reutilización de toallas y sábanas reflejan los hábitos sostenibles que los huéspedes practican en casa. El lujo que antes se definía por la abundancia ha dado paso a un nuevo paradigma en el que el cuidado del planeta forma parte integral de la experiencia del huésped.

Liderando el cambio: La hospitalidad sostenible del Seattle Southside
Esta evolución hacia la sostenibilidad no es una mera opción moral; representa una decisión económica estratégica. En conversaciones con los directores generales de los principales hoteles de SeaTac: Hilton Seattle Airport, Seattle Airport Marriott, Crowne Plaza Seattle Airport y DoubleTree by Hilton Seattle Airport, está claro que los líderes del sector local no sólo participan en este cambio, sino que están a la vanguardia. Desde la conversión de las flotas de lanzaderas a gas natural y eléctricas que funcionan según un horario en lugar de a demanda, pasando por la eliminación de viajes múltiples con 1-2 pasajeros, hasta la implantación de paneles de control de carbono que rastrean e informan de forma transparente sobre los datos de consumo, estas acciones significan un profundo compromiso con la gestión medioambiental. La remuneración de los directivos del hotel se basa en su éxito en materia de sostenibilidad.

Resultados notables: El impacto de las medidas sostenibles
Los resultados de estos esfuerzos son nada menos que notables. Al desviar miles de pastillas de jabón usadas a organizaciones como "Clean The World", nuestros hoteles contribuyen a iniciativas sanitarias mundiales, abordando simultáneamente el problema de los residuos y apoyando la higiene en comunidades desfavorecidas. Los beneficios se extienden a reducciones significativas en el consumo de electricidad y agua, lo que subraya el impacto de estas medidas de sostenibilidad. Se ahorra suficiente electricidad para abastecer a 1.000 hogares. Y el consumo de agua se ha reducido en 66 millones de galones gracias a los sistemas de reutilización de agua en la trastienda y los equipos mecánicos.

El paso de una cultura de excesos a otra de conservación pone de manifiesto un cambio fundamental en el sector hotelero. Mientras seguimos avanzando, los hoteles de la zona sur de Seattle se erigen en faros del progreso, demostrando que la sostenibilidad está realmente "en el menú". Así pues, la próxima vez que encuentre una de esas pastillas de jabón en la habitación de su hotel, recuerde: representa una pequeña pieza de una historia mucho más grande e impactante.

El compromiso de Seattle Southside con la sostenibilidad es una llamada a la acción para todos nosotros, que invita a los huéspedes, a las partes interesadas y a la comunidad en general a ser testigos del poder transformador de la hospitalidad responsable. El camino que hemos emprendido no consiste sólo en hacer felices a los huéspedes, sino en garantizar un planeta más feliz para las generaciones venideras.