Receta: Halibut ennegrecido con melocotones caramelizados y verduras ecológicas Salty's

¿Buscas una forma divertida de darle un toque picante a tus comidas veraniegas? Ya puedes disfrutar en casa de la especia Blackening de Salty.

Utilizado a diario en las cocinas de sus restaurantes, esta combinación cajún de dulce y picante es perfecta para realzar el sabor del salmón, el fletán o el pargo. Marine su carne o ave en este sabroso aliño, y sin duda satisfará a una multitud. El fletán salado de Salty es nuestra última receta del mes¡!

Receta de Salty's en Redondo.

Halibut ennegrecido con melocotones caramelizados, verduras orgánicas,

Avellanas especiadas y moras locales

Para el pescado

  • 2 cucharadas de Salty's Blackening Spice
  • 6oz Fletán fresco de Alaska

Para las avellanas

  • ¾ C de avellanas
  • 2 claras de huevo
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de cayena

Para los melocotones

  • 3-4 melocotones, cortados en trozos de ½ pulgada
  • ¼ C de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para la ensalada

  • ¼ C de verduras ecológicas frescas
  • ¼ C de su vinagreta favorita
  • ¼ C de moras locales frescas


Instrucciones de cocción

Para el pescado: Precalentar el horno a 325 grados. Cubra el fletán con una fina capa de Salty's Blackening Spice. En una sartén antiadherente a fuego medio, dorar el pescado durante unos 2 minutos por cada lado. Luego, transfiera la sartén al horno para terminar de cocinar el halibut. Después de dos o tres minutos en el horno, retire el pescado y reserve la sartén.

Para las avellanas: Precalentar el horno a 300 grados. En un bol grande de acero inoxidable, montar las claras a punto de nieve. (A continuación, incorporar la canela y la cayena. Añadir suavemente las avellanas a la mezcla de clara de huevo y cubrir bien. Hornear las avellanas en una bandeja forrada con papel de aluminio durante unos 4-5 minutos. Dejar enfriar las avellanas a temperatura ambiente.

Para los melocotones: Poner el horno a gratinar. En un bol grande, mezcla los melocotones con el azúcar y el aceite. A continuación, coloque los melocotones en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Coloque la bandeja en la rejilla superior del horno y vigile de cerca los melocotones mientras se caramelizan. Pueden quemarse rápidamente, así que tenga cuidado. Cuando estén ligeramente dorados, sáquelos del horno y resérvelos.

Montaje de la ensalada: En un bol grande, mezclar las verduras con la vinagreta. Cubra la ensalada con los melocotones, las avellanas y las moras. Sirve el mero ennegrecido junto con la ensalada. ¡Que aproveche!

No dejes de contarnos qué tal te sabe tu versión de este divertido plato.

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Autor

Ashley Comar

Maestro del marketing

Crear magia de marketing y campañas encantadoras, mientras prepara delicias culinarias como chef en casa.