Mead en Seattle Southside

Dulce como la miel: Hidromiel en el sur de Seattle

¿De qué se trata? Es vino de miel, y se elabora desde cero aquí mismo, en la zona sur de Seattle.

Cuando la mayoría de la gente piensa en hidromiel, se imagina a gente en una feria renacentista bebiendo en jarras de plata o a vikingos sorbiendo en cuernos. Puede que esta antigua bebida aún no le resulte familiar, pero el vino de miel está de moda en la zona sur de Seattle, donde se encuentra la Oppegaard Meadery.

Breve historia de Mead

El hidromiel, también conocido como "vino de miel", tiene una historia fascinante que se remonta muy atrás. Se cree que es una de las bebidas alcohólicas más antiguas conocidas por la humanidad. Todas las civilizaciones antiguas, desde los egipcios hasta los griegos y los vikingos, tenían sus versiones del hidromiel. Se consideraba una bebida de los dioses y a menudo se asociaba con mitos y leyendas. La elaboración del hidromiel era un proceso natural en el que se fermentaban miel, agua y, a veces, frutas o especias. Con el tiempo, se convirtió en un símbolo de celebración y tradición en varias culturas, y se utilizaba en ceremonias, bodas y fiestas. A lo largo de los siglos, la popularidad del hidromiel fluctuó, pero en los últimos años ha resurgido el interés por esta antigua bebida, con modernas bodegas artesanales que experimentan con diferentes sabores y estilos, devolviendo la magia del hidromiel a la vida para toda una nueva generación de entusiastas. Aunque a menudo se supone que el hidromiel es dulce, puede ser desde empalagoso, como un vino de postre, hasta seco, ácido o incluso agrio, dependiendo de la levadura utilizada.

Existen muchos estilos diferentes de hidromiel, pero aquí le presentamos algunas de las variedades básicas de las que puede oír hablar, todas las cuales suenan como si hubieran salido directamente del laboratorio de un alquimista:

  • Hidromiel tradicional: Elaborado con miel, agua y levadura. Y ya está.
  • Braggot: Hidromiel elaborada con cereales y lúpulo, además de miel, como una combinación de cerveza e hidromiel. Algunos bares crean una especie de braggot mezclando una cerveza ya elaborada con un hidromiel ya elaborado, pero un braggot propiamente dicho se elabora junto.
  • Melomel: Estos hidromieles utilizan fruta fermentada además de miel para añadir notas de fruta al dulzor de la miel.
  • Cyser: Tipo de melomel en el que el hidromiel se elabora con zumo de manzana o sidra en lugar de agua.
  • Pyment: Añada uvas a su hidromiel tradicional y tendrá pyment. Técnicamente, también es un tipo de melomel.
  • Metheglin: Hidromiel elaborado con especias. ¿Lo sabía? La palabra metheglin procede de la misma raíz lingüística que "medicina" porque se creía que estos hidromieles especiados tenían propiedades medicinales.
  • Session Mead: Hidromiel que tiene un porcentaje de alcohol por volumen (ABV) más bajo que la mayoría de las demás hidromieles, no más de 6,5% de alcohol.

Hidromiel moderno en Oppegaard Meadery

Oppegaard Meadery, en Tukwila, es el principal lugar para probar hidromiel artesanal de primera categoría. Su propietario, Jon Oppegaard, convirtió su afición en un próspero negocio cuando abrió la fábrica de hidromiel en 2016. Desde entonces, se ha centrado en los ingredientes del noroeste del Pacífico y en los sabores ricos e históricos. Su esfuerzo ha dado sus frutos: la marca es famosa en la creciente industria del hidromiel artesanal. Además de utilizar miel de producción local, muchas de las hidromieles de Oppegaard son melomeles que llevan frutas locales del noroeste del Pacífico, como bayas y manzanas locales, para que puedas saborear de verdad nuestra región.

Oppegaard rinde homenaje a su herencia noruega con el arte y el diseño de la sala de catas, que evoca la sala de hidromiel de una novela fantástica. Las copas de degustación de cerámica te harán sentir como si hubieras viajado en el tiempo mientras bebes hidromiel con nombres caprichosos como Sangre de Dragón. Para disfrutar de una experiencia completa, pida un vuelo de degustación para probar una variedad de sabores con distintos niveles de dulzor. Y traiga a toda la familia: la sala de catas es apta para niños y perros.

Las botellas de hidromiel Oppegaard también pueden comprarse por Internet. Los aficionados también pueden unirse al Viking Club para acceder a cervezas exclusivas y descuentos, aunque es tan popular que hay lista de espera.

Fabricación local, disfrute en casa

BeeHaven Beverages es una empresa de hidromiel que se elabora localmente aquí en Tukwila, y aunque no tienen una sala de degustación abierta al público, puedes encontrar su hidromiel a la venta en la cadena local de supermercados PCC Markets, que tiene un local en Burien aquí en Seattle Southside. Estos hidromieles de sesión son ligeros y carbonatados, lo que los convierte en un excelente mezclador para cócteles o perfectamente refrescantes para disfrutarlos solos.

Vayas donde vayas a comprar hidromiel, ya sea en una sala de degustación o en un mercado local, es evidente que la zona sur de Seattle está en boca de todos. ¿Quieres estar al día de las últimas novedades de la ciudad? Suscríbase a nuestro boletín.

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Christy Maggio

Autor

Christy Maggio

Asistente de contenidos

Su fiel guía por los laberínticos reinos de las maravillas nerd, las delicias gastronómicas y las aventuras de proporciones épicas o micro.
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