La miel en el punto de mira

Celebra la miel local con platos especiales, tratamientos de spa y hidromiel artesanal.

Última actualización: 18 de septiembre de 2025

La miel puede ser mucho más que un simple edulcorante mezclado con el té o rociado sobre una tostada, y aquí, en la zona sur de Seattle, la miel está cobrando protagonismo con el entusiasmo por la apicultura y la miel producida localmente, que brilla en los menús de temporada, los tratamientos de spa, las botellas de hidromiel elaborada localmente y mucho más.

Siga leyendo para saber cómo celebramos todo lo relacionado con la miel en Seattle Southside.

Casa de campo Cedarbook
Hidromiel local
Mercados agrícolas

Conceptos básicos sobre las abejas

Para muchos apicultores independientes, el trabajo es una labor de amor. Las abejas desempeñan un papel crucial en los ecosistemas locales, polinizando alrededor del 80% de las plantas con flores de EE.UU. Su número ha disminuido en las últimas décadas debido a factores medioambientales, pero nuestros apicultores locales ayudan a mantener la población de abejas. A lo largo del año cuidan los colmenares locales (lugares donde viven las abejas) y producen miel para las empresas locales. No es poca cosa para las abejas, que deben visitar unos 2 millones de flores para producir una libra de miel.

Dulces rincones en Cedarbrook Lodge

Daniel Sullivan, el apicultor de Cedarbrook Lodge, cuida de las abejas una mañana de principios de septiembre.

Mes nacional de la miel

No hay nada como saber que el plato o la bebida que estás saboreando ha sido endulzado por abejas que viven a pocos metros de donde estás cenando. Llámelo experiencia "de la colmena a la mesa".

Cedarbrook Lodge, un oasis urbano con restaurante de la granja a la mesa y spa de lujo, se vuelca en septiembre con el Mes Nacional de la Miel. Los amplios terrenos del hotel incluyen un colmenar supervisado por el famoso apicultor Daniel Sullivan, propietario de la empresa Shipwreck Honey, del PNW. Las abejas producen la miel que utiliza el equipo culinario del Copperleaf Restaurant & Bar, situado en el hotel.

Menú de temporada

Si bien el restaurante siempre destaca los ingredientes frescos y de origen local, el menú de septiembre muestra el trabajo de las abejas con un menú especial de temporada. La carta de cócteles tiene algo para todos los gustos, tanto si te apetece una margarita picante y dulce, un bourbon clásico o un Honey Crusta cítrico. (Un «crusta» es un clásico de Nueva Orleans que recibe su nombre de la costra de azúcar que rodea el borde de la copa. Normalmente se elabora con licor de cereza marrasquino, pero Copperleaf sustituye ese ingrediente por hidromiel y sirope de miel).

¿Quieres preparar tus propias bebidas con miel? Echa un vistazo a las recetas de cócteles especiales de Copperleaf.

Dulces ofertas de spa

La miel no es sólo un delicioso añadido a un plato. El menú del spa del Cedarbook Lodge también destaca este recurso natural. Disfrute de una pedicura, un exfoliante corporal o un tratamiento facial con lavanda y miel, que tiene numerosos beneficios para la piel. Además de ser hidratante, actúa como exfoliante natural, ayudando a reducir las células muertas y a suavizar la piel áspera. También tiene propiedades antibacterianas que pueden ayudar a combatir el acné y los brotes. Incluso puede ayudar con las manchas y cicatrices.

Menú Copperleaf Pato
El menú de temporada «Honey Month» del restaurante y bar Copperleaf en SeaTac, Washington.

Mead to Know

Bodega de hidromiel Oppegaard

¿Qué haces cuando la miel fermenta? ¡Convertirla en delicioso hidromiel, por supuesto!

Puede que el hidromiel sea una de las bebidas alcohólicas más antiguas del mundo, pero está experimentando un resurgimiento en Estados Unidos, y uno de los fabricantes de hidromiel más destacados se encuentra aquí mismo, en la zona sur de Seattle. Jon Oppegaard, propietario de Oppegaard Meadery, en Tukwila, se ha ganado la reputación de elaborar algunos de los sabores más singulares y deliciosos de hidromiel artesanal con miel y otros ingredientes locales.

La marca es un éxito de culto entre los entusiastas del hidromiel, pero todo el mundo es bienvenido a la sala de degustación (mascotas y niños incluidos). Los novatos pueden disfrutar de un vuelo de degustación que incluye algo para todos los gustos, ya sea algo dulce como un caramelo (el Skeggox, con sabor a sandía y mora) o un sabor moderado con sólo un ligero toque de dulzor (el Semi-Sweet Traditional). Se pueden encontrar infusiones de frutas, especias, lúpulo, hierbas e incluso hojas de té. Muchas variedades son melomeles, lo que significa que se elaboran con frutas como manzanas, melocotones, fresas, arándanos y cerezas. Uno de los sabores más populares, caprichosamente bautizado como "Sangre de Dragón", es un rico melomel elaborado con una compleja mezcla de bayas rojas y negras que evoluciona a medida que se desliza por la lengua.

En la imagen: Una degustación de hidromiel en Oppegaard Meadery, en Tukwila.

Oppegaard se ha comprometido a formar parte de la comunidad. Al beber una botella de hidromiel, apoyas a los apicultores, agricultores, artesanos, artistas y fabricantes de hidromiel de la región. La sala de catas también sirve de centro comunitario, con estanterías llenas de juegos de mesa que puedes sacar para amenizar la noche, así como eventos especiales como música en directo, eventos de tatuajes y noches de Dragones y Mazmorras.

A, Abeja, MAR

En un día normal, más de 1.000 vuelos sobrevuelan el aeropuerto SEA, pero abajo hay miles de vuelos de otro tipo. ¿Sabía que hay 20 colonias de abejas alojadas en nuestro aeropuerto? Más de medio millón de abejas.

Instaladas originalmente en 2013 por el Puerto de Seattle en colaboración con la organización sin ánimo de lucro The Common Acre, las colmenas son gestionadas ahora por la apicultora independiente Siobhan Hutchison, propietaria de la empresa de West Seattle Sunflower Bee Co.

El aeropuerto puede parecer un lugar poco probable para las colmenas, pero se eligió por la gran cantidad de espacio aislado. Además, proporcionan pistas útiles sobre la calidad del hábitat para las abejas autóctonas. Si las colmenas prosperan, es una buena señal de que las abejas autóctonas también lo hacen. En 2024, cosechó más de 45 kg de miel de las colmenas del aeropuerto, que puede adquirirse en el sitio web de su empresa, además de productos de cuidado corporal hechos con cera de abeja. Dice que le encanta pensar en las conexiones entre el transporte aéreo y las abejas, señalando que tienen sus propias formas de control de vuelo paralelas a las de los humanos. "Es fascinante", dice Hutchinson. "Es una experiencia meditativa. Aprendo sobre nuestra interconexión. Creo que eso es lo que más me motiva".

Paseo por los stands

A menudo se puede encontrar miel producida localmente por pequeñas empresas, como Shipwreck Honey, en los mercados agrícolas locales, y hay muchos en toda la región sur de Seattle. Muchos mercados, como el Des Moines Waterfront Farmers Market y el Tukwila Farmers Market, se celebran entre el verano y principios del otoño, mientras que otros, como el de Burien, están abiertos todo el año. Traiga una bolsa y venga con hambre: puede que encuentre una barra de pan recién hecha para untar con miel o unas verduras crujientes que podrá disfrutar con una vinagreta de miel. Los puestos y los productos de los mercados varían, pero puede consultar sus sitios web y páginas de redes sociales con antelación para hacerse una idea de lo que ofrecen.

Annie Atherton

Autor

Annie Atherton

Redactor jefe de contenidos

Annie Atherton es la redactora jefe de contenidos de Explore Seattle Southside. Como residente (casi) de toda la vida en el área de Seattle, está muy orgullosa de llamar hogar a la región y de hablar bien de ella a todo el que quiera escucharla.

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