Receta de pasta con jambalaya cajún de Cheesecake Factory

La jambalaya puede parecer intimidante, pero esta receta la hace fácil.

Para nuestra última receta del mesnos complace compartir esta deliciosa y picante pasta cajún jambalaya de la Cheesecake Factory¡! Para un poco más de picante, ¡añade otra cucharadita de especias cajún!

Porciones: 2

Ingredientes:

2 oz. Aceite de oliva
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas/sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de mezcla de especias cajún
4 oz. Pimientos rojos, amarillos y verdes, cortados en tiras finas
4 oz. Cebollas rojas, cortadas en tiras finas
6 oz. de gambas (sin cáscaras, colas ni venas)
1 cucharada de ajo pelado, picado
2 cucharaditas de mezcla de especias cajún
1/2 cucharadita de sal Kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
4 oz. Tomates Roma, cortados en trozos de 1
1-1/2 tazas de caldo picante de pollo y marisco
1 cucharada de perejil picado
1 lb. Pasta Linguini (fresca)

Instrucciones:

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Colocar el pollo en un bol limpio. Espolvorear la especia cajún sobre el pollo y en el bol. Revuelva suavemente el pollo hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente con la especia.

2. Añadir el pollo a la sartén y cocinarlo hasta que esté medio hecho. Añadir los pimientos, las cebollas y las gambas a la sartén. Cocinar hasta que las gambas estén medio hechas. Añade el ajo a la sartén. Sazona todos los ingredientes con sal kosher, pimienta negra molida y un poco más de especias cajún.

3. Añadir los tomates cortados en dados y el caldo de pollo y marisco a la sartén. Mezcle suavemente los ingredientes. Seguir cocinando hasta que el pollo y las gambas estén hechos, y las verduras estén tiernas.

4. Echar la pasta en agua hirviendo con sal, y cocer hasta que esté "al dente".

5. Colocar la pasta en cuencos para servir. Colocar la Jambalaya sobre la pasta. Decorar con una pizca de perejil fresco picado.